Aprovechando un día soleado de este verano, nos dirigimos hacia Haro, la Capital del Rioja y situada al noroeste de esta pequeña comunidad. Esta localidad, de apenas 12.000 habitantes, cuenta con unos de los complejos bodegueros más grandes de Europa. Una vez allí, nos acercamos a una de sus...
Para disfrutar de una buena hamburguesa no es necesario, ni mucho menos, acudir a alguno de los gigantes de comida rápida. En casa, y en solo un ratito, nos podemos preparar una riquísima hamburguesa gourmet, que nada tiene que ver con las de esos restaurantes....
En días calurosos siempre apetece tomar algo fresquito y del agrado del consumidor. Normalmente, si sales a algún sitio con amigos, familia o compañeros de trabajo, la cerveza es una de las opciones preferidas. Por este motivo, en Nutrición y Cocina, queremos explicaros qué es una...
Con esta serie de publicaciones, desde Nutrición y Cocina pretendemos desmentir tantos y tantos falsos mitos de la nutrición que se hacen populares mediante el boca a boca y que, algunos de ellos, lejos de ser saludables pueden llegar a ser perjudiciales para nuestra salud. Esta...
Las proteínas son macromoléculas formadas por las uniones de diferentes aminoácidos. Existen en total 20 aminoácidos diferentes. La mayoría de ellos pueden ser sintetizados en nuestro organismo a partir de diversos compuestos. Por otro lado, hay una serie de aminoácidos que no podemos sintetizar y los obtenemos a...
¿Sabes que puedes preparar en casa esta receta de horchata de chufa casera? La horchata es una bebida refrescante y de sabor dulce con gran tradición en el levante español, especialmente en la provincia valenciana. En concreto, esta bebida se obtiene a partir de la chufa, un...
En el artículo de ¿No desayunar es malo?, ya explicamos la importancia de un buen desayuno y los efectos que su ausencia tiene en nuestro metabolismo. A continuación, os mostramos como preparar en casa un desayuno equilibrado y completo, y qué alimentos pueden incluirse. ¿Qué es un desayuno equilibrado? Un desayuno equilibrado...
Hoy desde Nutrición y Cocina, os enseñaremos hacer una Paella de la Huerta. Este tipo de plato es muy recomendable ya que la base principal del plato es el arroz, un cereal que nos aportará una cantidad adecuada de hidratos de carbono complejos (puedes verlo...
Nutrición y Cocina trataremos el tema del Colesterol, componente lipídico importante en el organismo, que se puede encontrar en los tejidos corporales (hígado, médula espinal, páncreas y cerebro) y en el plasma sanguíneo. A partir del colesterol, el organismo obtiene diversas sustancias: Ácidos Biliares: utilizados en la absorción de...
Una vez tratado el tema de la grasa insaturada, hoy toca hablar de los Ácidos Grasos Saturados (AGS) y la grasa trans. Los primeros, son aquellos que carecen de insaturaciones en su composición. Son localizados principalmente en el tejido adiposo (grasa) de los animales, y se caracterizan porque a...