Tarta de queso de cabra y pistachos

26 Oct Tarta de queso de cabra y pistachos

Después de haber compartido con vosotros varios postres dulces llevábamos tiempo con la idea de hacer una tarta salada, y este fin de semana por fin nos hemos decidido y he aquí el resultado: una espectacular tarta de queso de cabra y pistachos, capaz de enamorar a jóvenes, mayores, y no tan mayores.

Los pistachos son un tipo de frutos secos originarios de Oriente. Aportan gran cantidad de energía y fibra, ademas de aportar ácidos grasos poliinsaturados, proteínas y micronutrientes. Que podemos tomar de forma natural o  realizar elaboraciones mas atrevidas como helados o esta tarta de queso de cabra con pistachos.

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Ingredientes tarta de queso de cabra y pistachos.

*Para la elaboración de esta receta se requiere un molde para tartas y una batidora.

Elaboración

• Preparar la masa: mantequilla + 3 cucharadas de azúcar + 1 cucharada y media de harina + sésamo + galletas + la mitad de los pistachos (machacados en mortero).
• Colocar la masa en la base del molde (manchar la mano de aceite para extender la masa y evitar que se nos pegue).
• Introducir en el horno: 180ºC, 10 minutos, calor arriba y abajo y ventilación.
• Preparar la crema: yogur + media cucharada de harina + 3 cucharadas de azúcar + 1 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharadita de zumo de limón + 2 huevos + 1 yema + rulo de cabra (se le quita la corteza).
• Batimos la crema con la batidora.
• Tras los 10 minutos en el horno, y sin sacar la tarta del molde, colocar encima unos pistachos enteros y un chorro de miel.
• Verter la crema, e introducir en el horno: 180ºC durante 15 minutos.
• Adornar  nuestra tarta de queso de cabra y pistachos con hebras de miel, caramelo líquido o pistachos picados.

Valoración calórica por ración