Si bien es verdad que en verano no apetece demasiado un cocido tradicional o un guiso de legumbres, las judías son un alimento ideal para elaborar una gran variedad de ensaladas y platos fríos, que nos aporten frescura en los días calurosos, como esta ensalada de legumbres. Las legumbres...
El arroz caldoso con chipirones y gambas es otra de las maravillosas maneras que tenemos los españoles de incluir el arroz en nuestra dieta mediterránea. De hecho, los orígenes de este plato apuntan a las cercanías de la Albufera en Valencia, pero no están muy seguros de...
Coulant de chocolate, así hemos empezado el domingo en Nutrición y Cocina. Esta extraordinaria receta consiste en un bizcocho de chocolate relleno de una cremosa crema de chocolate, y se la debemos al cocinero francés Michael Bras que la realizó a principios de los 80. Este es un postre muy especial,...
Esta receta de pan integral puede cambiar la visión que tienes actualmente del pan. ¿Por qué no elaborar nuestro propio pan? Al fin y al cabo en los últimos meses y años se ha podido observar un incremento en la variedad de panes y cereales presentes en...
Glorioso el día hace años ya en que descubrí el pescado en papillote, el cual me sorprendió por su facilidad de preparación y por el gran sabor que se mantenía en el pescado. Queremos compartir con todos vosotros una técnica de cocción conocida como papillote,...
Las espinacas son una de las verduras con mejores propiedades nutritivas. Están compuestas en su mayoría por agua, su contenido en hidratos de carbono y grasas es bastante bajo, y es uno de los vegetales con mayor cantidad de proteínas y fibra. Además es rica en multitud de...
Los postres elaborados a base de frutas son una opción ideal y fácil de realizar. Las frutas nos aportan multitud de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes, además de un agradable sabor. Existen variedad de recetas con frutas, en este caso, os traemos una receta de postre...
Para los que aún no hayáis pasado por alguna pastelería cercana a vuestra casa a encargar el típico Roscón de Reyes, os damos la oportunidad de que lo hagáis en casa y lo disfrutéis en familia. Quizás no os salga tan bueno a la primera como el que podáis...
¿Cansad@ de la típica y omnipresente pasta con tomate frito? ¿Eres tan vago que "pasas" de preparar nada que te lleve más de un cuarto de hora? Desde Nutrición y Cocina os encomendamos a cocinar y disfrutar de la cocina pero, para esos casos irremediables,...