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08 Jun Pastel de cabracho con ensalada y mayonesa
El pastel de cabracho es un claro ejemplo de la cocina de aprovechamiento y reutilización que tanto defendemos. A la hora de preparar caldos de pescado para arroces, sopas y...
30 May Control de las alergias alimentarias en los colegios
En el momento de elaborar y preparar los menús para un comedor escolar, es muy importante tener en cuenta las buenas prácticas de manipulación en la cocina. De hecho, el control...
22 May Funciones del Dietista-Nutricionista en una Residencia
La población de los países desarrollados está tendiendo al envejecimiento de manera muy marcada en las últimas décadas. Por tanto, se espera que la población que viva en residencias para...
18 May Cafeína y Rendimiento Deportivo
¿Cuántas personas dicen necesitar una taza de café al empezar el día para ser capaces de hacerlo con energía? ¿cuántos jóvenes han utilizado refrescos de cola o bebidas energéticas para incrementar...
12 May Gastronomía y cocina madrileña: Fiestas de San Isidro
Si eres un joven madrileño un poco desarraigado de la tradicional gastronomía y cocina madrileña, o bien no eres madrileño pero estas viviendo en Madrid, este artículo te va a...
20 Mar Poke hawaiano, el fast food saludable de moda
Origen del poke hawaiano El poke hawaiano es, probablemente, el plato más popular de la gastronomía de las islas. Consiste en una especie de ensalada hecha a partir de pescado crudo...
28 Feb Brownie de chocolate negro
El brownie de chocolate negro es un postre típico en la gastronomía de los Estados Unidos, donde existen una gran cantidad de variedades y presentaciones. Los brownies se pueden elaborar únicamente...
24 Feb Comer sano fuera de casa no es tan difícil
¿Es tan importante aprender a comer sano fuera de casa? Nuestras costumbres de vida y alimentación se han adaptado a lo largo de los años a un nuevo modelo de...
20 Feb Hamburguesa vegetariana de soja texturizada
En su día, ya subimos una hamburguesa de carne con queso brie que, para ser honestos, estaba espectacular. Para hoy, hemos elaborado esta hamburguesa vegetariana de soja texturizada. La soja...
01 Feb Dieta y Estilo de Vida en el Colon irritable
El colon irritable, también conocido como el síndrome de intestino irritable (SII), es una patología que afecta al 10-15 % de la población en las sociedades occidentales. Afecta más a...
19 Ene Bacalao espiritual. Receta portuguesa
El bacalao espiritual es una receta deliciosa típica del país vecino, Portugal. Debido a la temporada del año en la que se elabora, esta receta es llamada “bacalhau espiritual” o bacalao espiritual....
