La gota es una de las enfermedades más antiguas de la historia médica registrada, y se define como un “trastorno del …
Blog
Diabetes 1: Índice Glucémico
Hoy toca hablar del índice glucémico. La diabetes es una enfermedad que en la actualidad tiene una elevada incidencia en …
Velo blanco del salchichón y el fuet
En este artículo queremos responder una pregunta que muchos os hacéis: ¿qué es el velo blanco del salchichón o el fuet?. …
[Leer más...] acerca de Velo blanco del salchichón y el fuet
Intolerancia a la lactosa
La intolerancia a la lactosa se debe a la desaparición, por distintas causas, de la mayor parte o de toda la actividad …
Alimentación en la tercera edad
La atención que se le da a la alimentación en la tercera edad suele ser escasa, pero las personas mayores, junto con los …
Quesos con ojos
El queso es un producto fresco o madurado que se obtiene por separación del suero tras la coagulación de la leche. Este …
Beneficios de la fibra dietética
La fibra dietética forma parte de los hidratos de carbono no asimilables, pero por sus peculiares características, y los …
Hidratos de Carbono o Grasas
La controversia sobre el seguimiento de dietas ricas en hidratos de carbono o grasas es uno de los temas de más …
Hidratos de Carbono
Hoy vamos a tratar en Nutrición y Cocina uno de los principales nutrientes de la dieta: los hidratos de carbono. Los …
Carnes de Aves, tipos y generalidades
España se sitúa como el cuarto país en producción de carnes de aves. De hecho, su producción es uno de los motores …
[Leer más...] acerca de Carnes de Aves, tipos y generalidades
Elaboración del vino tinto
Aprovechando un día soleado de este verano, nos dirigimos hacia Haro, la Capital del Rioja y situada al noroeste de esta …
Falsos Mitos de la nutrición I
Con esta serie de publicaciones, desde Nutrición y Cocina pretendemos desmentir tantos y tantos falsos mitos de la …