15 Jul Cocina para hipertensos, reduce el uso de sal
La hipertensión arterial (aumento progresivo de la presión sanguínea) es una de las patologías más extendidas, y se asocia a una elevada tasa de mortalidad, lo cual es uno de los problemas de salud pública de mayor importancia, sobre todo en países desarrollados.
Elaborar aceites más aromáticos para dar un toque más sabroso a los alimentos a la plancha. Para ello, lo ideal sería utilizar un aceite de oliva de baja acidez como el de grado 4º (o aceite de oliva suave, puede captar más aroma). Introducimos en un tarro de cristal hierbas aromáticas como el romero, tomillo, laurel, granos de pimienta… todo ello sumergido en nuestro aceite. Cuanto más tiempo dejamos la mezcla macerando, mayor sabor se obtiene. De este modo, se podría prescindir de la sal en alimentos a la plancha.
Otra opción es utilizar en el aliño de ensaladas vinagres más aromáticos (Módena) o zumos naturales de limón o naranja. También puede enriquecerse una vinagreta añadiendo mostaza u otras especias.
Sofía Barragán
Posted at 15:09h, 17 agostoEl mejor truco es utilizar sal de potasio!! 😀 lo digo por que yo soy una adicta a la sal y es lo único que acepto jajajajaja miren http://www.eufic.org/article/es/salud-estilo-de-vida/comida-sana/artid/sal-potasio-presion-arterial/