La salsa Puttanesca, que utilizamos en este plato de fusilli alla puttanesca, se elabora a base de ingredientes como son la anchoa, tomate y otras verduras, aceitunas negras y especias. El origen del nombre de esta salsa italiana procedente de la zona de Nápoles es, actualmente, incierto. Una teoría dice que era un plato típico de un burdel napolitano, mientras que otros dicen que fueron los marineros los que le pusieron este nombre en la segunda Guerra Mundial. Dejamos otra receta de esta famosa salsa Puttanesca. En cualquier caso, esta receta de fusilli alla puttanesca es un primer plato muy sencillo, el cual podemos acompañar con un segundo plato de carne o pescado, como un pollo asado o un pescado a la plancha,…
La pasta utilizada en la receta de fusilli alla puttanesca se trata de una pasta con forma de espiral también conocida como tornillos o espirales.
Ingredientes (4-5 raciones)
- 500gr de pasta fusilli tricolor
- 1 cebolla, 1 pimiento verde, 500gr de tomate triturado
- 8-10 anchoas
- 12-15 aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cayena, albahaca fresca, orégano, sal y pimienta negra
Elaboración Fusilli alla Puttanesca
- Limpiar las verduras y cortar en cuadrados más o menos del mismo tamaño.
- Saltear la cebolla y el pimiento con el aceite y la guindilla unos 5-6 minutos hasta que la cebolla se ponga casi trasparente. Añadir el tomate triturado y dejar cocer a fuego lento.
- Cuando esté cocinado el tomate, probar el punto de sal y corregir la acidez con azúcar si es necesario. Por último añadimos las anchoas picadas, la albahaca y el orégano. Remover bien la salsa y dejar tapado.
- Cocer la pasta como indica el fabricante dejándola al dente. Escurrir con agua fría para evitar que la pasta se pegue.
- Añadir la pasta con la salsa al fuego para que se mezcle bien 2 o 3 minutos. Una vez terminado añadir las aceitunas negras picadas.
Valoración calórica por ración
Enfriando la pasta una vez cocida y añadiendo rápido a la salsa evitarás utilizar aceite extra, reduciendo calorías al plato.
Una receta estupenda, de lo más rica, se ven deliciosos con el sabor tan rico que da el pimiento a la pasta!!
Un abrazo!!!!
Muchas gracias Raúl!! ¿Qué tal va "contigo en la playa"? A ver si nos montamos una colaboración o algo.
Un abrazo!
estas magdalenas, las de siempre, son las mejore, las de mejor sabor. Buen asalto!!