La receta de ratatouille es un clásico de la cocina francesa y, gracias a la película Ratatouille, se hizo famosa en el mundo entero. Gracias a la película de Disney, pasó de ser un plato regional a aparecer en miles de blogs y libros de cocina internacionales.
El ratatouille es un plato de verduras a base de berenjenas, calabacines, pimientos, tomate y cebolla que se aderezan con hierbas provenzales y se hornean. Se asemeja a nuestro pisto, y es ideal como guarnición de verduras, tanto para carnes como pescados o huevos. También es ideal como plato principal y para completar un plato de pasta o arroz. Es realmente nutritivo por los beneficios que nos aportan todas esas verduras. Además, apenas aporta grasas ya que se elabora al horno y con solo un chorrito de aceite de oliva.
Se dice que el gusto es más intenso cuando se recalienta al día siguiente, después de que los sabores han tenido oportunidad de fusionarse. Por lo tanto, se adapta perfectamente al estilo de vida actual, rápido y sin tiempo a la hora de cocinar.
El ratatouille es una receta muy sencilla y resultona que os sacará de cualquier apuro a la hora de acompañar todo tipos de platos.
Ingredientes
- 1 tomate grande, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Hierbas provenzales y perejil
- 1 limón
Elaboración del Ratatouille
- Para el majado: picar los ajos, cortar el perejil y machacar todo en el mortero. Una vez se forme una pasta, se echa el aceite y el jugo de un limón.
- Cortar las verduras en rodajas de 1 centímetro o algo menos. Es muy importante que las distintas verduras del ratatouille tengan un grosor similar.
- Colocar las rodajas de forma ordenada en una bandeja de horno.
- Se vierte el majado y las hiervas provenzales
- Meter la bandeja en la mitad baja del horno previamente precalentado a 180º
- Hornear durante 30 minutos
El ratatouille es una receta muy versátil que acepta muy bien otros ingredientes. Por ejemplo, el ratatouille puede prepararse también con queso, calabaza o patata.
Desde Nutrición y Cocina os animamos a hacer la receta de ratatouille en casa y que nos deleitéis con una foto del resultado.
Una receta sana donde las haya.