Se acerca Halloween y no todo van a ser dulces y postres. En este artículo os vamos a enseñar que también podéis elaborar platos salados utilizando la calabaza como ingrediente estrella que, por cierto, está ahora de temporada. Para que podáis disfrutar de esta verdura...
Codornices en salsa cazadora Este plato que compartimos hoy con vosotros me hace recordar a mi infancia en el pueblo, donde consumíamos en familia la carne de caza (perdices, codornices, liebres,...
El secreto ibérico de cerdo es una pieza que se sitúa en la “axila” del cerdo entre la paletilla y la panceta y, según algunos, recibe este nombre porque se decía que era una pieza muy codiciada que los carniceros se reservaban para su propio disfrute. Otros, sin...
Esta receta de solomillo de cerdo es ideal para consumir en la comida de mediodía acompañado de un primero con pasta, arroz, cuscús… con mayor contenido en hidratos de carbono complejos. Si este solomillo de cerdo se consumiese en la cena, se podría acompañar de un entrante como una...
El pollo tikka Masala es una de las recetas más populares de la cocina hindú y todo el sureste asiático, aunque su procedencia y origen aún no está resuelto. Algunos atribuyen los inicios de esta receta a la época en que la India pertenecía al Imperio Británico. Por...
La receta de canelones de carne es una elaboración muy usada ya en nuestra cocina, pero los canelones son una receta originaria de la Italia del siglo XVI, la cual se fue perfeccionando a lo largo de la historia por distintas culturas gastronómicas. Canelones deriva de la palabra italiana Cannelloni, diminutivo...
Esta receta de carne al curry es muy sencilla, y genial para acompañarla con un plato de arroz, obteniendo así una comida o cena completa. Para terminar, podemos tomar un postre ligero como una fruta o un lácteo. Además, es ideal como receta para tupper. El curry es una...
Para el día de hoy, desde Nutrición y Cocina os traemos pollo al chilindrón, uno de esos platos tradici0nales del recetario del norte español que, por la sencillez de su elaboración y los alimentos que se utilizan, ha estado y está presente en todas nuestras casas....
Una pizca de historia Los indicios históricos que anteceden a este plato tan típico español, se remontan al siglo de Oro Español (XVI-XVII). El cocido desciende de la “Olla Poderida”, que recibió este nombre porque todos sus ingredientes estaban desechos. Este guiso estaba formado por legumbre (garbanzo), verduras de temporada,...
Brocheta de carne y salsa de café En el día de hoy nos hemos lanzado a experimentar. Somos muy cafeteros por aquí y, de una conversación intrascendente hablando de tiramisú y licor de café, resultó la idea de crear una nueva receta utilizando el café como...
