Cocina en Restauración colectiva para nutricionistas

DIRIGIDO A

• Diplomados/graduados en Nutrición Humana y Dietética.
• Estudiantes del Grado de Nutrición Humana y Dietética.

OBJETIVOS

El objetivo de este curso es complementar y aumentar la formación de los dietistas-nutricionistas en cocina, gastronomía y colectividades, para su aplicación en la vida profesional.

Para ello, se dan a conocer las características, procesos de elaboración y producción de las cocinas de restauración colectiva, permitiendo una correcta creación, gestión y actualización de los menús y dietas de cada centro.

PROGRAMA FORMATIVO

1. Introducción
2. Elección de materias primas
3. Técnicas culinarias para cocina caliente
4. Técnicas de cocina para cocina fría refrigerada
5. Elaboraciones para guarderías
6. Elaboraciones para colegios
7. Elaboraciones para residencias
8. Bibliografía y materiales

MODALIDAD DEL CURSO

Modalidad online en dos clases programadas. La próxima convocatoria se realizará:

• 13 y 14 de marzo de 10:00h a 13:00h
• 20 y 21 de marzo de 10:00h a 13:00h

PRECIO DEL CURSO

• Precio del curso: 150€ (IVA incluido)
• Precio del curso pronto pago (hasta el 6 de marzo): 120€ (IVA incluido)
• Pronto pago + nutricionistas colegiados o asociación de estudiantes del Grado de Nutrición Humana y Dietética: 100€ (IVA incluido)

CONTACTO

formacion@nutricionycocina.com  –  TLF: 686 609 023

C/ Juan Álvarez Mendizábal 89, 1º IZQ INT 28008, Madrid.