Después de haber compartido con vosotros varios postres dulces llevábamos tiempo con la idea de hacer una tarta salada, y este fin de semana por fin nos hemos decidido y he aquí el resultado: una espectacular tarta de queso de cabra y pistachos, capaz de enamorar a jóvenes, mayores, y no tan mayores.
Los pistachos son un tipo de frutos secos originarios de Oriente. Aportan gran cantidad de energía y fibra, ademas de aportar ácidos grasos poliinsaturados, proteínas y micronutrientes. Que podemos tomar de forma natural o realizar elaboraciones mas atrevidas como helados o esta tarta de queso de cabra con pistachos.
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Ingredientes tarta de queso de cabra y pistachos
- 1 rulo o 200gr de queso de cabra
- 100gr de mantequilla
- 10 ud de galletas tipo María picadas
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Para la crema:
- 2 huevos enteros y 1 yema de huevo
- 1 puñado de pistachos
- 1 yogur natural o 125ml
- 1 bueno chorro de miel
- Ralladura y zumo de limón
*Para la elaboración de esta receta se requiere un molde para tartas y una batidora.
Elaboración
- Preparar la masa: mantequilla + 3 cucharadas de azúcar + 1 cucharada y media de harina + sésamo + galletas + la mitad de los pistachos (machacados en mortero).
- Colocar la masa en la base del molde (manchar la mano de aceite para extender la masa y evitar que se nos pegue).
- Introducir en el horno: 180ºC, 10 minutos, calor arriba y abajo y ventilación.
- Preparar la crema: yogur + media cucharada de harina + 3 cucharadas de azúcar + 1 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharadita de zumo de limón + 2 huevos + 1 yema + rulo de cabra (se le quita la corteza).
- Batimos la crema con la batidora.
- Tras los 10 minutos en el horno, y sin sacar la tarta del molde, colocar encima unos pistachos enteros y un chorro de miel.
- Verter la crema, e introducir en el horno: 180ºC durante 15 minutos.
- Adornar nuestra tarta de queso de cabra y pistachos con hebras de miel, caramelo líquido o pistachos picados.
Me apunto esta receta. La verdad es queme parece fabulosa y tiene una pinta riquísima. Así como estar muy bien explicada y de forma sencilla para que todos podamos entenderla. Un abrazo!!